Właściwości kaszy jaglanej. Czy warto ją jeść?

Kasza jaglana – co to właściwie jest?

Kasza jaglana to naturalny produkt otrzymywany z łuskanego ziarna prosa, jednej z najstarszych uprawianych roślin zbożowych na świecie. Ma delikatny, lekko orzechowy smak i jasnożółtą barwę, a dzięki swojej neutralności świetnie sprawdza się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Znana była już w starożytności, a dziś coraz częściej wraca na nasze stoły jako element zdrowej, zrównoważonej diety. 

Składniki odżywcze i właściwości zdrowotne kaszy jaglanej

Kasza jaglana to prawdziwa skarbnica składników odżywczych, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Zawiera przede wszystkim kompleks węglowodanów złożonych, które dostarczają energii na długo, a jednocześnie nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest także dobrym źródłem białka roślinnego, szczególnie cennego w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Wyróżnia się wysoką zawartością krzemu, który wpływa korzystnie na stan skóry, włosów i paznokci, a także wspiera zdrowie stawów i kości. Ponadto kasza jaglana dostarcza żelaza, magnezu, cynku, fosforu oraz witamin z grupy B (m.in. B1, B2, B6), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i przemiany materii.

Kasza jaglana jest także lekkostrawna, nie zawiera glutenu i może być spożywana przez osoby z nietolerancją pokarmową, rekonwalescentów oraz dzieci.

Dzięki obecności antyoksydantów (takich jak kwercetyna) kasza jaglana wykazuje również działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe, co czyni ją szczególnie wartościowym składnikiem w okresie obniżonej odporności.

Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną regularnie?

Regularne spożywanie kaszy jaglanej niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych i może znacząco poprawić jakość codziennej diety. Przede wszystkim jest to produkt naturalny, nieprzetworzony i bezglutenowy, który dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych bez zbędnych dodatków. Dzięki obecności węglowodanów złożonych kasza jaglana zapewnia długotrwałe uczucie sytości, wspomaga koncentrację i zapobiega napadom głodu między posiłkami.

Działa również korzystnie na układ trawienny – jest lekkostrawna, łagodna dla żołądka i pomocna przy dolegliwościach takich jak refluks, nadkwasota czy osłabienie przewodu pokarmowego. Jej właściwości alkalizujące przyczyniają się do regulowania równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, co może zmniejszyć ryzyko stanów zapalnych i poprawić ogólne samopoczucie.

Dzięki wysokiej zawartości krzemu, żelaza, cynku i magnezu, kasza jaglana wspiera zdrową skórę, mocne włosy i paznokcie, wzmacnia kości oraz wspomaga odporność. Może być też wartościowym elementem diety osób z anemią, przewlekłym zmęczeniem lub osłabieniem układu nerwowego. Co ważne, kasza ta jest niezwykle uniwersalna kulinarnie. Można ją podawać na słodko, wytrawnie, w formie śniadania, obiadu, kolacji, a nawet deseru.

Kasza jaglana – przepisy 

Jaglanka z wiśniami i czekoladą

Składniki (na 2 porcje):

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. kokosowego),
• 1/2 szklanki wody,
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu,
• garść wiśni (świeżych lub mrożonych),
• 2 łyżki startej gorzkiej czekolady,
• orzechy laskowe,
• szczypta soli.

Kaszę przepłucz dokładnie wrzątkiem. Gotuj ją na mleku i wodzie z dodatkiem soli przez ok. 15 minut. Podawaj na ciepło z owocami, czekoladą i orzechami na wierzchu.

Sałatka z kaszą jaglaną i szparagami

Składniki (na 2 porcje):

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej,
• 10-12 sztuk zielonych szparagów,
• 1/2 opakowania rukoli lub mieszanki sałat,
• kilkanaście sztuk pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół,
• 1/4 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej,
• 2 łyżki prażonych pestek dyni lub słonecznika,
• opcjonalnie 50 g sera feta lub sera koziego, pokruszonego.

Składniki na sos winegret cytrynowo-musztardowy:

• 2–3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1/2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego,
• sól i świeżo mielony pieprz.

Kaszę jaglaną przepłucz wrzątkiem, a następnie ugotuj w proporcji 1:2 (kasza: woda) przez około 15 minut. Po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia. Szparagi opłucz, odłam twarde końce, a następnie krótko blanszuj (2-3 minuty we wrzątku) lub podsmaż na oliwie do lekkiego zrumienienia, pokrój. W dużej misce połącz składniki. Składniki sosu dokładnie wymieszaj lub wstrząśnij w słoiczku. Polej sałatkę tuż przed podaniem.

Jaglane kulki mocy z kakao i daktylami

Składniki (na ok. 12 kulek):

• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1/2 szklanki daktyli (namoczonych w gorącej wodzie),
• 2 łyżki kakao naturalnego,
• 1 łyżka masła orzechowego,
• szczypta soli,
• drobno zmielone orzechy i kakao do obtoczenia.

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na zwartą masę. Z masy uformuj kulki i obtocz je w kakao lub orzechach. Schłodź w lodówce przed podaniem.