Porzeczka – rodzaje, wartość odżywcza, właściwości

Porzeczka – charakterystyka i rodzaje 

Porzeczka to popularny w Polsce krzew owocowy z rodziny agrestowatych. Jest łatwa w uprawie, osiąga maksymalnie 3 m wysokości. W Polsce występuje w trzech, różniących się od siebie barwą i smakiem, odmianach. Wyróżniamy porzeczkę czarną, czerwoną i białą. 

Porzeczka – wartość odżywcza 

Porzeczki cechują się niską wartością energetyczną (ok. 30 kcal/100 g). Są źródłem: 

• błonnika pokarmowego; 
• składników mineralnych (takich jak: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź); 
• witamin (zwłaszcza witaminy C). 

Szczególnie bogata w witaminę C jest czarna porzeczka. Porzeczki czarne i czerwone zawierają również beta-karoten. 

Czarna porzeczka – wartość odżywcza w 100 g: 

• wartość energetyczna: 35 kcal; 
• białko: 1,3 g; 
• tłuszcz: 0,2 g; 
• węglowodany: 14,9 g; 
• błonnik pokarmowy: 7,9 g; 
• wapń: 39 mg; 
• żelazo: 1,2 mg; 
• magnez: 20 mg; 
• fosfor: 58 mg; 
• potas: 336 mg; 
• sód: 2 mg; 
• cynk: 0,32 mg; 
• miedź: 0,11 mg; 
• witamina C: 182 mg; 
• witamina B1: 0,06 mg; 
• witamina B2: 0,03 mg; 
• witamina B6: 0,08 mg; 
• beta-karoten: 81 µg. 

Czerwona porzeczka – wartość odżywcza w 100 g: 

• wartość energetyczna: 31 kcal; 
• białko: 1,1 g; 
• tłuszcz: 0,2 g; 
• węglowodany: 13,8 g; 
• błonnik pokarmowy: 7,7 g; 
• wapń: 36 mg; 
• żelazo: 0,9 mg; 
• magnez: 12 mg; 
• fosfor: 33 mg; 
• potas: 259 mg; 
• sód: 2 mg; 
• cynk: 0,22 mg; 
• miedź: 0,11 mg; 
• witamina C: 45,8 mg; 
• witamina B1: 0,04 mg; 
• witamina B2: 0,02 mg; 
• witamina B6: 0,04 mg; 
• beta-karoten: 24 µg. 

Biała porzeczka – wartość odżywcza w 100 g: 

• wartość energetyczna: 33 kcal; 
• białko: 1 g; 
• tłuszcz: 0,2 g; 
• węglowodany: 13,1 g; 
• błonnik pokarmowy: 6,4 g; 
• wapń: 30 mg; 
• żelazo: 1 mg; 
• magnez: 12 mg; 
• fosfor: 23 mg; 
• potas: 275 mg; 
• sód: 1 mg; 
• cynk: 0,22 mg; 
• miedź: 0,13 mg; 
• witamina C: 40 mg; 
• witamina B1: 0,08 mg; 
• witamina B2: 0,02 mg; 
• witamina B6: 0,05 g; 
• beta-karoten: 0 µg. 

Porzeczka – właściwości 

Porzeczki obfitują w polifenole, czyli związki chemiczne o silnych właściwościach przeciwutleniających, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych. Porzeczki są również źródłem antocyjanów, które wpływają korzystnie na układ krążenia i obniżają poziom złego cholesterolu. Spożywanie owoców bogatych w antocyjany może mieć także korzystny wpływ na narząd wzroku. 

Porzeczki działają również przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo – ze względu na zawartość flawonoidów, witamin antyoksydacyjnych (A, C, E) i kwasów fenolowych. 

Dzięki zawartości witaminy C i związków bioaktywnych porzeczki (zwłaszcza czarna porzeczka) wzmacniają odporność. Ponadto mają działanie odtruwające i wspierają pracę układu moczowego.  

Porzeczki są niskokaloryczne – dobrze sprawdzą się na diecie redukcyjnej. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego regulują pracę przewodu pokarmowego – wspomagają perystaltykę jelit i przeciwdziałają zaparciom. Ze względu na niski indeks glikemiczny są odpowiednie dla osób chorujących na cukrzycę czy insulinooporność.

Przeczytaj również:
Wartości odżywcze truskawek – dlaczego warto je jeść?