Na stawy i odchudzanie. Ananas i jego właściwości

Ananas (Ananas comosus) to owoc, który zaliczamy do rodziny bromeliowatych (Bromeliaceae). Jest uprawiany na terenach tropikalnych i subtropikalnych. Czołowymi producentami ananasów na świecie są Brazylia i Indie. Produkuje się je głównie w celach eksportowych. Przetwarza się je na owoce konserwowane, dżemy, koncentraty czy soki owocowe. Najsmaczniejsze i najzdrowsze z pewnością pozostają świeże owoce ananasa.

Ananas – właściwości

Ananas jest bogatym źródłem składników odżywczych, które wspierają odporność, układ nerwowy i procesy metaboliczne.

Są nimi:

• witamina C,  
• potas,  
• wapń,  
• kwas foliowy,  
• miedz,  
• mangan.  

Dodatkowo znajdziesz w nim wiele związków bioaktywnych, takich jak bromelaina, kwas cytrynowy, kwas ferulowy czy kwas mlekowy.  

Najbardziej znaną substancją kojarzoną z ananasem jest bromelaina. Jest to enzym proteolityczny rozkładający białka. Występuje głównie w łodydze i owocu ananasa. Przyjęty razem z pokarmem ułatwia jego trawienie i tym samym przyswajanie przez organizm. Pośrednio chroni przed utratą masy mięśniowej i wspiera proces odchudzania, a obecność błonnika pokarmowego daje uczucie sytości.

Bromelaina odgrywa ważną rolę jako środek przeciwbólowy. To właśnie ona w dużej mierze odpowiada za działanie ananasa w kontekście trawienia oraz właściwości przeciwzapalnych i przeciwzakrzepowych. Dodatkowo poprawia regenerację uszkodzonych tkanek i zmniejsza obrzęk. Dzięki tym właściwościom ananas wspomaga gojenie i zmniejsza ból. Bromelaina jest stosowana m.in. w zapaleniu stawów czy zatok.

Ananas – indeks glikemiczny i kalorie 

100 g świeżego owocu dostarcza ok. 50 kcal. Wśród makroskładników pokarmowych znajdziesz przede wszystkim węglowodany (13,1 g w 100 g, w tym cukry 9,85 g) i białko (0,54 g w 100 g). Spożycie 100 g ananasa dostarczy organizmowi 1,4 g błonnika pokarmowego.  

Indeks glikemiczny (IG) tego owocu mieści się w średnim przedziale – między 55 a 70.  

Świeży ananas jest źródłem cukrów prostych, dlatego jego spożycie dość szybko podnosi poziom cukru we krwi.  

Znajomość tego, na co pomaga ananas i jak wpływa na organizm, ułatwia włączenie go do diety w świadomy sposób.

Ananas – przeciwwskazania

Ze względu na obecność bromelainy spożycie ananasa może wywołać alergie.  

Szczególną ostrożność powinny zachować osoby uczulone na lateks czy pyłki brzozy z uwagi na możliwość wystąpienia alergii krzyżowej.  

Zjedzenie zbyt dużej ilości owoców może spowodować obrzęk oraz pieczenie ust i policzków. Sok z niedojrzałych ananasów może wywołać wymioty i biegunkę.  

Ananas ma średni indeks glikemiczny. Jeśli masz cukrzycę lub insulinooporność, nie sięgaj po niego zbyt często. 

Z czym nie łączyć ananasa? 

Wyciągi z ananasa zawierające w swoim składzie bromelainę mogą nasilać działanie niektórych leków, np. antybiotyków (amoksycyliny, tetracykliny) czy leków przeciwzakrzepowych.  

Zachowaj odpowiednią przerwę między zjedzeniem ananasa a przyjęciem leków.  

Jeśli przygotowujesz deser z galaretką, nie dodawaj do niej ananasa. Zawarta w nim bromelaina uniemożliwi jej stężenie.  

Czy można jeść ananasa na noc? 

Mimo, że ananas zawiera wiele wartości odżywczych, to nie zapominaj, że jest on również bogatym źródłem cukrów prostych (w tym fruktozy). Lepiej wkomponuj go w zbilansowany posiłek w ciągu dnia. Jeśli wieczorem masz ochotę na zjedzenie owocu, to lepszym wyborem będzie ten o niskim indeksie glikemicznym, np. truskawka, jabłko czy borówki.

Ananas – przepisy 

Smoothie z ananasem, bananem i szpinakiem 

Składniki: 

• 150 g ananasa, 
• 1 średni banan,  
• 50 g szpinaku, 
• 15 g płatków migdałów, 
• 250 ml wody. 

Przygotowanie:

Owoce obierz ze skóry i pokrój na kawałki. Wszystkie składniki zmiksuj i przelej do szklanki. 

Lody ananasowe 

Składniki: 

• 150 g ananasa, 
• 100 g banana, 
• 20 g limonki lub cytryny, 
• 12 g miodu, 
• 100 g mleczka kokosowego. 

Przygotowanie:

Owoce (z wyjątkiem limonki) obierz ze skóry i pokrój na kawałki, a następnie umieść w woreczku i zamroź. Wyjmij z zamrażalnika bezpośrednio przed przygotowaniem lodów i przełóż do blendera. Dodaj mleczko kokosowe, miód i sok z limonki lub cytryny. Całość zmiksuj. Lody zjedz bezpośrednio po przygotowaniu. 

Grillowany ananas z dodatkami 

Składniki: 

• 7 plastrów ananasa, 
• łyżka miodu, 
• 2 łyżki płatków migdałów, 
• szczypta mielonego imbiru, 
• łyżka soku z cytryny. 

Przygotowanie:

Zrób marynatę: połącz miód, imbir i sok z cytryny. Obtocz w niej plastry ananasa i pozostaw na ok. pół godziny. Po tym czasie grilluj kilka minut z każdej strony. Gotowego ananasa posyp płatkami migdałów. 

Przeczytaj również:
Niskokaloryczna, a przy tym pyszna. Jak jeść papaję?