Kategorie
Gemini.pl

Artykuły

X - Projekt Mama 2024 (2)
X - Wiosenne porządki
X - Herbal Monasterium
X - Zajączek wielkanocny 2024
X - Układ pokarmowy
X - Alergia 2024
X - Sale do -50%
13

Beta-glukan. Czym jest i jak działa?

Słuchaj artykułu

Beta-glukan zaliczamy do żywności funkcjonalnej, która wywiera korzystny wpływ na zdrowie. Jest on również składnikiem suplementów diety. Wzmacnia on odporność i obniża poziom cholesterolu. Co jeszcze warto o nim wiedzieć?  

Beta-glukan. Czym jest i jak działa?

Czym jest beta-glukan? 

Beta-glukan jest polisacharydem, czyli węglowodanem. Jest to rozpuszczalna frakcja błonnika pokarmowego.

Do głównych źródeł beta-glukanu zaliczamy zboża (zwłaszcza owies i jęczmień), drożdże, grzyby i algi.

Zawartość beta-glukanu w produktach spożywczych: 

ProduktZawartość beta-glukanu
Grzyby shiitakeok. 0,22 g/ 100 g suchej masy
Grzyby z rodzaju boczniakówok. 0,414 g/ 100 g
Jęczmieńok. 2-20 mg/ 100 g suchej masy
Owiesok. 3-8 g/ 100 g suchej masy
Otręby owsianeok. 5,5 g/ 100 g suchej masy
Żytook. 1,3-2,7 g/ 100 g suchej masy
Sorgook. 1,1-6,2 g/ 100 g suchej masy
Kukurydzaok. 0,8-1,7 g/100 g suchej masy
Pszenicaok. 0,5-1 g/ 100 g suchej masy
Pszenżytook. 0,3-1,2 g/ 100 g suchej masy
Ryżok. 0,13 g/ 100 g suchej masy

Beta-glukan znajdziemy także w suplementach diety w formie kapsułek i syropów. Jest on popularnym środkiem wspomagającym odporność organizmu, zwłaszcza u dzieci. 


Zdrowa żywność
Ciesz się darmową dostawą przy zakupie wybranych produktów!

Jak działa beta-glukan? 

Obniża stężenie cholesterolu 

Beta-glukan przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu we krwi. Najprawdopodobniej to działanie wynika z tworzenia lepkiej warstwy na powierzchni chłonnej jelita, co osłabia wchłanianie cholesterolu pokarmowego. Beta-glukan ma również zdolność do wiązania kwasów żółciowych.  

Działa przeciwcukrzycowo 

Beta-glukan tworzy kleisty roztwór w przewodzie pokarmowym. Dzięki temu składniki pokarmowe, w tym glukoza, wchłaniają się stopniowo. Zapobiega to gwałtownym wzrostom cukru we krwi. Spożywanie beta-glukanu sprawdzi się zatem u osób chorujących na cukrzycę.  

Wzmacnia odporność organizmu 

Beta-glukan wpływa stymulująco na układ odpornościowy. Aktywuje makrofagi, limfocyty T i układ dopełniacza. Często jest składnikiem preparatów wzmacniających odporność.

Pomaga w kontrolowaniu masy ciała 

Spożywanie beta-glukanu może być pomocne w przypadku osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Jak donoszą badania, zwiększa on uczucie sytości po posiłku.

Beta-glukan działa również korzystnie na pracę przewodu pokarmowego, regulując perystaltykę jelit. Przyczynia się on do wzrostu masy stolca i zwiększenia ruchów jelit.

Zbyt duża ilość tego składnika może być przyczyną biegunek i innych zaburzeń w obrębie przewodu pokarmowego, takich jak wzdęcia, odbijanie czy dyskomfort.  

Wspiera rozwój mikroflory jelitowej 

Ze względu na działanie prebiotyczne beta-glukan ma wpływ na rozwój mikroflory jelitowej.

Wg FDA 3 g beta-glukanu na dobę w połączeniu z 30-35 g błonnika pokarmowego daje korzystne efekty żywieniowe i zapewnia wzrost aktywności układu odpornościowego. To minimalna ilość, która zapewni korzystne działanie beta-glukanu na nasz organizm. Odpowiadają jej 2/3 filiżanki płatków owsianych, 1/3 filiżanki otrąb pszennych i 1/2 filiżanki kaszy owsianej.

Przeczytaj również:
Flora bakteryjna jelit. Jak wspierać ją dietą?


Źródła
Zwiń
Rozwiń
  • Krupińska P., Zegan M., β-glukan – wybrane korzyści zdrowotne ze szczególnym uwzględnieniem jego wpływu na gospodarkę lipidową, BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XLVI, 2013.
  • Kopiasz Ł., Właściwości prozdrowotne i mechanizmy działania beta-glukanów zbożowych, KOSMOS, 2019. 
  • Perczyńska A., Marciniak-Łukasiak K., Żbikowska A., Rola beta-glukanu w przeciwdziałaniu chorobom cywilizacyjnym, KOSMOS, 2017. 
  • Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL, 2007. 
Daj nam znać, co myślisz o tym artykule

Wpisz swój komentarz...
Imię

Masz pytanie, szukasz porady?
Jeśli szukasz darmowej porady w zakresie zdrowia oraz przyjmowania leków lub suplementów diety, chętnie odpowiemy na Twoje pytanie.
Zapytaj farmaceutę