Niskokaloryczna, a przy tym pyszna. Jak jeść papaję?

Jak wygląda papaja? 

Papaja (Carica papaya) to inaczej melonowiec właściwy. Jest to gatunek rośliny występujący na terenach tropikalnych i subtropikalnych. Pochodzi z Ameryki Środkowej i południowego Meksyku. Jest powszechnie uprawiana także w Indiach. 

Papaja ma owalny kształt. Dojrzałe owoce mają żółto-pomarańczowy kolor skórki. Miąższ jest pomarańczowy. Wewnątrz owocu znajdują się też czarne nasiona. Niedojrzałe owoce są twarde, a ich skórka jest zielona. 

Papaja – wartości odżywcze 

Zarówno w owocach, liściach, jak i nasionach papai znajdują się duże ilości cennych substancji odżywczych. Papaja zawiera różne związki chemiczne znane przede wszystkim ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, w tym rutynę, kwercetynę, papainę, kwas kofeinowy, tokoferol czy kemferol. 

Owoc papai jest niskokaloryczny. 100 g dostarcza tylko 43 kcal.

Na tę wartość energetyczną składają się głównie węglowodany (10,8 g w 100 g).  

Zawartość pozostałych makroskładników pokarmowych jest znikoma: 

• białko – 0,47 g w 100 g,  
• tłuszcze – 0,26 g w 100 g.  

Spożywając 100 g papai, dodatkowo uzupełnimy naszą dietę o 1,7 g błonnika pokarmowego.  

Papaja jest dobrym źródłem: 

• witaminy C (61 mg w 100 g), 
• potasu (182 mg w 100 g), 
• magnezu (21 mg w 100 g), 
• miedzi (0,045 mg w 100 g), 
• kwasu foliowego (37 mcg w 100 g), 
• β-karotenu (274 mcg w 100 g). 

Papaja – na co pomaga? Właściwości i zastosowanie 

Różne części papai mają wiele zastosowań terapeutycznych. Co ciekawe, bardzo duży potencjał w leczeniu różnych dolegliwości mają liście papai. Zawierają one alkaloidy, saponiny i flawonoidy. Dzięki temu mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe i obniżające poziom cukru. 

Wysoka zawartość witaminy C, witaminy A i likopenu stymuluje układ odpornościowy. Po owoce papai możesz sięgnąć w okresie obniżonej odporności, przeziębienia czy sezonowych infekcji. Spożycie 150 g tego owocu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C dla osoby dorosłej. Ta witamina wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie. Papaja to także bogactwo witaminy A (950 IU w 100 g). Jest ona znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Razem z luteiną, zeaksantyną i β-karotenem, które są zawarte w owocach papai, przyczynia się do prawidłowego widzenia. Obecność tych cennych składników odgrywa ważną rolę w neutralizacji wolnych rodników. 

Papaja wpływa także korzystnie na włosy, skórę i paznokcie. To zasługa dużej ilości β-karotenu i flawonoidów. Zapobiegają one fotostarzeniu, które sprawia, że skóra staje się szorstka i szybciej pojawiają się na niej zmarszczki. Jeśli zatem chcesz cieszyć się dobrą kondycją skóry i zachować wakacyjną opaleniznę na dłużej, to nie zapominaj o tym egzotycznym owocu.  

Poza walorami antyoksydacyjnymi papaja wspiera nasz układ pokarmowy. Dzięki obecności papainy wspomaga procesy trawienne i poprawia pracę jelit. Preparaty zawierające papaję są stosowane jako naturalne środki w przypadku zaburzeń trawienia, np. w chorobie wrzodowej i niektórych chorobach bakteryjnych. 

Niektóre badania sugerują, że papaja wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, które pomagają w regeneracji ran, zapobiega rozwojowi powikłań wywołanych cukrzycą oraz działa neuroprotekcyjnie.  

Dawniej papaja była również wykorzystywana w łagodzeniu bólu menstruacyjnego, jako środek przyspieszający gojenie ran i wspomagająco w chorobach układu krążenia. 

Wykorzystuje się ją również w kuchni, np. kiedy chcemy nadać kruchość potrawom mięsnym. Papaja stanowi świetny dodatek do sosów czy soli zmiękczających mięso. 

To nie wszystkie zastosowania papai. Jest ona wykorzystywana także w kosmetyce. Dba o to, by skóra była miękka, gładka i odświeżona. Dodatkowo rozpuszcza zrogowaciały naskórek. 

Papaja – jak jeść? Jak smakuje? 

Miąższ papai jest bogaty w witaminy i składniki mineralne. Jadalna jest również jej skórka. Owoce możesz spożywać na surowo. Mają słodki, delikatny smak. Idealnie sprawdzą się jako składnik koktajli, sorbetów czy egzotycznych sałatek. Przygotowuje się z nich również przetwory (np. dżemy, marmolady, soki), konserwuje w puszkach lub kandyzuje.  

Jadalne są także nasiona papai. Z wyglądu przypominają ziarna pieprzu. Są dość gorzkie i ostre.  

Większość z nas spożywa tylko miąższ papai. Pamiętaj jednak, że zarówno skórka, jak i nasiona mają dużą wartość odżywczą.

Papaja – przepisy 

Egzotyczny shake z papają 

Składniki: 

• pół papai, 
• średni banan, 
• szklanka napoju roślinnego (np. kokosowego), 
• łyżeczka wiórek kokosowych. 

Przygotowanie:  

Owoce obierz ze skóry i pokrój na mniejsze kawałki. Zmiksuj z pozostałymi składnikami. 

Sorbet z papają 

Składniki: 

• 150 g papai, 
• średni banan, 
• 50 g limonki. 

Przygotowanie:  

Papaję obierz ze skóry, oddziel miąższ od pestek i pokrój na kawałki. Banana obierz ze skóry, pokrój w plastry i umieść w zamrażalniku. Zmrożonego banana przełóż do blendera, dodaj papaję i sok z limonki. Całość zmiksuj na gładką masę. Zjedz bezpośrednio po przygotowaniu. 

Sałatka z papają, rukolą i olejem sezamowym 

Składniki: 

• 150 g papai, 
• garść rukoli, 
• 100 g chudego twarogu, 
• łyżka soku z cytryny, 
• 2 łyżki nasion sezamu, 
• łyżka oleju sezamowego. 

Przygotowanie:  

Rukolę umyj i przełóż na talerz. Dodaj pokruszony na kawałki twaróg i pokrojoną w kostkę papaję. Przygotuj dressing. Olej sezamowy połącz z sokiem z cytryny i ulubionymi ziołami. Polej sałatkę sosem i posyp sezamem. 

Przeczytaj również:
Melon. Dlaczego warto po niego sięgnąć?