Dlaczego warto jeść arbuzy?

Arbuz zwyczajny (Citrullus lanatus) to roślina, którą zaliczamy do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae). Pochodzi z Afryki, a aktualnie jest uprawiany na całym świecie. Arbuzy występują w ponad 1200 odmianach. Są roślinami płożącymi. Ich łodygi osiągają do 5 metrów długości. Mają duże zielone liście i wytwarzają pojedyncze, rurkowate kwiaty w kolorze żółtym lub żółtozielonym.

Jadalną i zarazem największą częścią rośliny jest owoc. Składa się on z ciemnozielonej skórki z jaśniejszymi plamami (egzokarp) i miąższu (mezokarp). Miąższ może przyjmować barwę od ciemnoczerwonej, różowej czy pomarańczowej aż do żółtej. Owoce mogą osiągać wielkość nawet do 60 cm długości i ważyć do 5 kg (w zależności od odmiany). W miąższu znajdują się nasiona, które również przyjmują różne barwy – od białej po ciemnobrązową.  

Składniki odżywcze arbuza 

Arbuz – witaminy

Jadalny miąższ arbuza zawiera około 92% wody i 6% cukru. Pozostałą część stanowią inne składniki odżywcze: białko, błonnik, witaminy i minerały.

Arbuzy są bogate w:

• witaminę A,
• witaminę E,
• witaminy z grupy B.

W miąższu znajduje się potas, miedź, żelazo, mangan, magnez, cynk i niewielka ilość sodu.

Arbuzy charakteryzują się wysoką zawartością karotenoidów, likopenu, luteiny, zeaksantyny i kryptoksantyny. Czerwone zabarwienie miąższu i większość właściwości prozdrowotnych zawdzięczają wysokiej zawartości likopenu.  

Arbuz – kalorie

100 g arbuza ma ok. 40 kcal.

Arbuz – właściwości 

Aktywność przeciwzapalna i przeciwutleniająca  

Dzięki zawartości likopenu arbuzy wykazują działanie przeciwzapalne. Charakteryzują się także właściwościami przeciwutleniającymi działającymi na różne komórki w organizmie. Likopen chroni komórki przed uszkodzeniem i neutralizuje wolne rodniki.  

Pozytywne działanie na serce  

Za tę właściwość również odpowiada likopen. Badania dowodzą, że spożywanie arbuza wspomaga obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, ogranicza powstawanie płytki miażdżycowej i ogranicza sztywność tętnic, zwłaszcza u kobiet po menopauzie. Arbuz wpływa także na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, zwłaszcza u osób otyłych.  

Aktywność przeciwnowotworowa 

Dzięki właściwościom usuwającym wolne rodniki oraz ochronnym na komórki w organizmie likopen chroni je przed uszkodzeniem i zapoczątkowaniem procesów nowotworzenia. Badania wskazują na aktywność w przypadku nowotworów prostaty i szyjki macicy.  

Pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu 

Arbuz składa się w około 93% z wody, dlatego jego spożywanie nawadnia organizm. Dzięki tej właściwości spożywanie arbuza pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek. Wysoka zawartość potasu i niska sodu również wpływają na gospodarkę elektrolitową. Arbuz spożywany w trakcie upałów pomaga zapobiec udarowi cieplnemu, redukuje pragnienie i łagodzi drażliwość.  

Regeneracja mięśni

Dzięki odpowiedniemu nawodnieniu oraz zawartości fitoskładników arbuz wspomaga regenerację mięśni po wzmożonym wysiłku fizycznym. Cyrtulina (aminokwas występujący w miąższu z arbuza) zmniejsza zmęczenie mięśni i wspomaga usuwanie kwasu mlekowego powstałego w mięśniach w trakcie treningu.  

Ochrona przed astmą 

Badania wykazują, że likopen zawarty w arbuzie obniża symptomy astmy u dzieci, a także wspomaga reakcję organizmu na infekcje przebiegające z kaszlem.  

Pozytywny wpływ na kondycję skóry i włosów 

Dzięki dużej zawartości witaminy C arbuz wspomaga syntezę kolagenu w organizmie, zwiększając tym samym elastyczność skóry i włosów. Duża zawartość witaminy C pomaga utrzymać prawidłowe funkcje błon śluzowych.  

Utrzymanie prawidłowej masy ciała 

Dzięki dużej zawartości błonnika arbuz przyspiesza metabolizm i wspomaga usuwanie produktów przemiany materii z przewodu pokarmowego.  

Arbuz na potencję 

Dzięki polepszeniu przepływu krwi w naczyniach spożywanie arbuza może wspomagać erekcję.  

Czy można jeść pestki arbuza?

Z pestek arbuza pozyskuje się olej. Można również stosować je jako dodatek do żywności, zagęszczacz, przyprawa czy forma dekoracji potraw. Pestki są zaliczane są do superfoods.

Zawierają one w swoim składzie: 

• białko, 
• nienasycone kwasy tłuszczowe, 
• witaminy z grupy B, 
• magnez, 
• fosfor, 
• mangan, 
• cynk,  
• wapń, 
• potas. 

Pestki z arbuza polecane są dla osób uprawiających sport. Wspomagają regenerację mięśni dzięki polepszeniu ich poziomu dotlenienia. Wpływają także na zwiększenie produkcji hormonu wzrostu, który wspomaga budowanie tkanki mięśniowej.

Dodatkowo wykazują działanie: 

• przeciwdrobnoustrojowe, 
• przeciwutleniające, 
• przeciwcukrzycowe, 
• obniżające ciśnienie krwi, 
• przeciwzapalne, 
• przeciwbólowe, 
• odżywcze.