Ile kalorii mają świąteczne potrawy?

Zupy 

Do tradycyjnych świątecznych zup należą barszcz i zupa grzybowa.

Kaloryczność czystego barszczu jest bardzo niska. Zawiera on zaledwie 40 kcal w porcji 200 ml.

Więcej kilokalorii zawierają dodatki do barszczu:

• jedno małe uszko ma ok. 20 kcal,
• pasztecik z kapustą i grzybami – ok. 50 kcal (mała sztuka 30 g), 
• krokiet – aż 310 kcal!

Jeżeli zdecydujesz się na zabielony śmietaną barszcz z ziemniakami, zwiększysz jego kaloryczność o około 80 kcal. Z kolei zupa grzybowa z dodatkiem ziemniaków i śmietany może mieć około 180 kcal w jednej porcji.

Ryby  

Ryby są dobrym źródłem pełnowartościowego białka i kwasów wielonienasyconych, dlatego powinniśmy je jeść minimum 1-2 razy w tygodniu. Nie może ich również zabraknąć na świątecznym stole.

W niektórych formach mogą być jednak bardziej kaloryczne:

• Karp smażony w panierce to ok. 300 kcal (w 100 g), natomiast pieczony – niecałe 150 kcal.
• Smażona ryba po grecku ma ok. 200 kcal (w porcji 100 g z warzywami), w wersji pieczonej to tylko 80 kcal.
• W 100 g świeżych śledzi znajduje się 160 kcal, śledzie w occie mają 170 kcal, natomiast śledzie w oleju lub śmietanie mogą zawierać nawet 300 kcal.

Jak widać, ryby pieczone lub w occie to najlepszy wybór.

Ciasta  

Ciasta to jedne z bardziej kalorycznych świątecznych potraw. Upiecz je w małej blaszce, aby porcja była mniejsza.

Jednym z najbardziej kalorycznych świątecznych deserów jest kutia. Jej porcja (100 g, 4 łyżki) może zawierać nawet 500 kcal!  

• Średni kawałek (110 g) keksu z bakaliami to 400 kcal.
• Średni kawałek szarlotki (110 g) to ok. 290 kcal.
• Średni kawałek sernika (120 g) to ok. 320 kcal.
• Kawałek piernika z powidłami i czekoladą lub makowca z lukrem to 220 kcal.

Najmniej kalorycznym deserem jest sernik na zimno – ma tylko 170 kcal w 120 g.  

Pozostałe dania 

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć również:

• pierogów z kapustą i grzybami – jedna ugotowana sztuka (40 g) to ok. 60 kcal, a po podsmażeniu 90 kcal;
• sałatki jarzynowej – standardowa porcja (ok. 200 g) to 140 kcal; jeżeli zastąpisz majonez jogurtem naturalnym, obniżysz kaloryczność sałatki nawet do 90 kcal;
• grochu z kapustą lub kapusty z grzybami – obie te potrawy nie są bardzo kaloryczne i zawierają ok. 90-110 kcal w 100 g (4 łyżki stołowe).  

Niektóre napoje również mogą być źródłem kalorii:

• tradycyjny kompot z suszu to aż 200 kcal w jednej szklance,
• lampka czerwonego półwytrawnego wina to 75 kcal,
• kieliszek wódki (50 ml) zawiera 110 kcal.  

Chociaż wiele świątecznych potraw jest kalorycznych, możesz przygotować je w lżejszej wersji. Wystarczy zastąpić dany składnik lub zmienić formę przygotowania dania. Zachowaj również umiar w jedzeniu, a po pysznym obiedzie czy kolacji wybierz się na spacer.

Przeczytaj również:
Święta na bezglutenie. Co jeść, gdy cierpisz na celiakię?