Czy gorzka czekolada jest zdrowa?

Gorzka czekolada – właściwości

Gorzka czekolada jest uznawana za zdrowszą alternatywę dla słodyczy.

Jest bogata w:

• białka,  
• peptydy,  
• aminokwasy (np. tryptofan),  
• fosfolipidy,  
• kwas oleinowy (należący do jednonienasyconych kwasów tłuszczowych), 
• błonnik pokarmowy, 
• witaminy (zwłaszcza B2, B3, B5, B6, B9), 
• składniki mineralne (w szczególności potas, magnez, fosfor, żelazo, miedź, cynk, selen, mangan, wapń), 
• kwasy organiczne (np. kwas cytrynowy, szczawiowy, fosforowy, jabłkowy, winowy), 
• teobrominę, 
• kofeinę, 
• teofilinę, 
• fenyloetyloaminę (PEA), 
• proantocyjanidyny,
• katechiny,
• antocyjanidyny.

Epikatechina stanowi jeden z kluczowych związków polifenolowych, który naturalnie znajduje się w ciemnej czekoladzie. Wykazuje m.in. właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, zmniejszające stężenie lipidów we krwi, poprawiające wrażliwość tkanek na działanie insuliny i obniżające ciśnienie tętnicze krwi. 

Ile kalorii ma gorzka czekolada?

Jedna kostka gorzkiej czekolady ma średnio 30-36 kcal.

Indeks glikemiczny gorzkiej czekolady wynosi 22.

Pamiętaj, aby wybierać gorzką czekoladę z dużą zawartością kakao (minimum 70%).

Jak gorzka czekolada wpływa na nasze zdrowie?

Gorzka czekolada a cholesterol

Według badań spożywanie gorzkiej czekolady w rozsądnych ilościach przez 2 do 12 tygodni może przyczyniać się do obniżenia stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL (tzw. złego cholestrolu). 

Dodatkowo włączanie do diety gorzkiego kakao i jego przetworów może prowadzić do zmniejszenia poziomu trójglicerydów i wzrostu stężenia cholesterolu HDL (tzw. dobrego cholesterolu) u osób z nadwagą lub otyłością. 

Gorzka czekolada a otyłość

Jedzenie czekolady gorzkiej (minimum 30 gramów na dobę) przez 4 do 8 tygodni może przyczynić się do obniżenia masy ciała, wskaźnika BMI i obwodu talii (zwłaszcza u pacjentów z nadwagą i otyłością). 

Dodatkowo według niektórych badań włączanie do diety gorzkiej czekolady może powodować obniżenie stężenia insuliny na czczo i wskaźnika insulinooporności (HOMA-IR). 

Gorzka czekolada a ciśnienie tętnicze krwi

Badania naukowe wykazały, że regularne spożywanie gorzkiej czekolady powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu poprawie ulega przepływ krwi i obniża się wartość skurczowego i rozkurczowego ciśnienia tętniczego (średnio o 1,8 mmHg). Pacjenci z nadciśnieniem tętniczym mogą obserwować większą redukcję ciśnienia tętniczego niż osoby zdrowe. 

Zalety spożywania gorzkiej czekolady:

• Obniża ciśnienie tętnicze krwi, 
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy naczyń krwionośnych, 
• redukuje ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, 
• obniża ryzyko wystąpienia udaru mózgu, 
• hamuje nadmierną agregację płytek krwi, 
• poprawia funkcje śródbłonka naczyniowego, 
• poprawia profil lipidowy krwi, 
• reguluje stężenie glukozy i insuliny we krwi, 
• redukuje stan zapalny, 
• pozytywnie wpływa na zmniejszenie insulinooporności, 
• obniża ryzyko wystąpienia depresji, 
• zmniejsza stężenie markerów stresu oksydacyjnego, 
• poprawia funkcje poznawcze, 
• sprzyja redukcji masy ciała (zwłaszcza wśród pacjentów z nadwagą lub otyłością), 
• pozytywnie wpływa na skład mikrobioty jelitowej, 
• zmniejsza ryzyko wystąpienia próchnicy zębów, 
• poprawia mózgowy przepływ krwi, 
• chroni przed rozwojem demencji, 
• hamuje proces starzenia się skóry.

Gorzka czekolada – przeciwwskazania

Na spożywanie gorzkiej czekolady powinny uważać osoby:

• z chorobą refluksową przełyku, 
• z nadwrażliwością pokarmową (na tyraminę lub teobrominę), 
• z kamicą nerkową, 
• chorujące na migrenę, 
• przyjmujące leki przeciwdepresyjne, tj. inhibitory MAO, 
• otyłe. 

Przeczytaj również:
Zdrowe przekąski na podróż. Co wybrać?