Krzew Manuka

Manuka jest krzewem rosnącym na terenie Nowej Zelandii oraz w niektórych regionach Australii. Niezwykle szybko się rozmnaża i akceptuje trudne warunki glebowo - klimatyczne doskonale sobie radząc nawet na suchej glebie. Ta wiecznie zielona roślina osiąga od 2 do 5 metrów wysokości. Charakteryzują je małe liście i białe pięciopłatkowe kwiaty (miejscowo zabarwione na różowo), kształtem przypominające gwiazdę. Nazwa Manuka wywodzi się z języka maori. Co ciekawe, w Australii zwykło się manukę nazywać "drzewem herbacianym", jako że napar z jej liści należał do ulubionych przysmaków kapitana Cooka. O wyjątkowych właściwościach krzewu Manuka wiedzieli tubylcy. Maorysi żuli młode pędy i pili napar z jego nasion przy biegunce i czerwonce. Wykorzystywali go również w walce z gorączką, zaparciami oraz przy problemach z zasypianiem.

Z powodu swojego charakterystycznego posmaku, miód Manuka nie cieszył się początkowo dużą popularnością. Dopiero w latach 30 XX wieku zaczęto zwracać na niego większą uwagę, gdy zauważono, że zwierzęta nim karmione nie zapadały na żadne choroby. Wraz ze wzrostem zainteresowania tym produktem, Rząd Nowej Zelandii powołał specjalną grupę doradców, która w 2014 roku opublikowała listę warunków, które muszą zostać spełnione, aby miód mógł nosić miano miodu Manuka. Taki produkt musi:

• pochodzić wyłącznie z krzewów Manuka
• produkcja musi się odbywać tylko na terenie Nowej Zelandii i wyłącznie w czasie kwitnienia kwiatów krzewu Manuka
• charakteryzować się lekko gorzkim, "mineralnym" posmakiem i bardzo aromatycznym zapachem o wyczuwalnej nucie wilgotnej ziemi i wrzosu
• posiadać składniki aktywne, zwłaszcza MGO - methylglyoxal.

MGO – Methylglyoxal w miodzie Manuka

Methylglyoxal MGO to związek organiczny (C3H4O2) z grupy aldehydów, powstający w trakcie glikolizy, czyli przenikania glukozy do komórek i przekształcania jej na energię. Występuje praktycznie we wszystkich miodach, jednakże jego wysokie stężenie znajduje się wyłącznie w miodzie Manuka. Im większe stężenie MGO w składzie, tym silniejsze i lepsze działanie produktu. Związek ten korzystnie wpływa na układ immunologiczny i pokarmowy. Hamuje rozmnażanie bakterii, wirusów oraz grzybów. Obecnie na rynku dostępne są miody Manuka o następującym stężeniu MGO: MGO 30+, 100+, 250+, 400+, 550+.

Miód Manuka - właściwości prozdrowotne

• Wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego.
• Posiada właściwości antyoksydacyjne. Zawarte w nim liczne przeciwutleniacze pomagają chronić organizm poprzez wzmocnienie naturalnej obrony organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
• Działa kojąco na gardło.

Miód Manuka - spożywanie i przechowywanie

Miód Manuka wyróżnia się ciemnobrązową barwą, gęstą, gładką konsystencją i lekko ziemistym posmakiem. Dla maksymalnego wykorzystania wszystkich walorów prozdrowotnych miodu Manuka, należy zwrócić szczególną uwagę na jego prawidłowe spożywanie i przechowywanie:

• nie powinno się go rozcieńczać (w wodzie lub herbacie, jak to robimy w przypadku zwykłych miodów) ponieważ obniża to stężenie MGO
• zaleca się spożywanie miodu Manuka na czczo, zaraz po przebudzeniu
• regularność jedzenia miodu - najlepiej każdego dnia, bez robienia dłuższych przerw
• warto wstrzymać się od jedzenia i picia przez 20 minut od zażycia miodu
• może być stosowany miejscowo na skórę.

Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku, w temperaturze pokojowej oraz miejscu, gdzie nie docierają do niego bezpośrednio promienie słoneczne.

Miód Manuka - przeciwwskazania:

• uczulenie na miód i produkty pszczele
• nadwrażliwość i nietolerancja miodu
• Światowa Organizacja Zdrowia WHO zaleca nie podawania miodu dzieciom poniżej pierwszego roku życia
• cukrzyca - należy skonsultować się z lekarzem, gdyż miód Manuka zawiera dużo glukozy, fruktozy i maltozy.

Miód Manuka jest jednym z najdroższych produktów na rynku miodów. Wynika to przede wszystkim z faktu, że nie produkuje się go na masową skalę. Wytwarza się go tylko i wyłącznie z krzewów rosnących w Nowej Zelandii w określonym czasie. Na cenę słoiczka z miodem Manuka składa się także certyfikat potwierdzający jego jakość, dlatego należy zwracać szczególną uwagę na "specjalne okazje". Zbyt niska cena miodu może oznaczać, że mamy do czynienia z "produktem Manuka podobnym".