Oleje

Naturalne oleje tłoczone na zimno – zdrowe rozwiązanie w Twojej kuchni

Olej to podstawowy produkt w kuchni. Wielu z nas stosuje go niemal codziennie podczas przygotowywania różnego rodzaju dań. Właśnie dlatego warto wybrać produkt, który będzie korzystnie wpływał na nasze zdrowie. Rozwiązaniem są oleje tłoczone na zimno, stanowiące cenne źródło składników odżywczych. Wiele z nich zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których ludzki organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć, dlatego tak ważne jest ich dostarczanie wraz z pożywieniem. W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór środków spożywczych tego typu, między innymi olej z ostropestu plamistego, wiesiołka, czarnuszki, migdałowy czy lniany. Produkty są dostępne w różnych pojemnościach.

Oleje tłoczone na zimno, czyli jakie?

Często słyszymy, że powinniśmy wystrzegać się tłuszczy. Warto jednak pamiętać, że w odpowiednich ilościach są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Istotny jest także wybór właściwego produktu. Podstawowym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę podczas zakupu oleju, jest informacja, czy środek podlegał procesowi rafinacji. Korzystnym dla zdrowia rozwiązaniem jest sięganie po produkty nierafinowane. Są to naturalne oleje tłoczone na zimno, powstałe w wyniku wieloetapowego procesu bez udziału wysokiej temperatury. Dzięki temu nie tracą one swoich korzystnych właściwości, wynikających z poszczególnych składników w nich zawartych.

Oleje tłoczone na zimno nie są pozbawione zapachu, smaku i charakterystycznej barwy uzależnionej od rodzaju produktu. Poszczególne partie środków spożywczych mogą nieznacznie różnić się od siebie pod tymi względami. Czasami pojawia się także naturalny osad. Nie ma to jednak wpływu na skład i jakość oleju.

Na czym polega rafinacja?

Rafinacja stanowi proces oczyszczania oleju, mający na celu nadanie mu pożądanych właściwości – na przykład podwyższenie trwałości produktu, likwidację zabarwienia bądź polepszenie lub usunięcie jego zapachu. Podczas rafinacji wykorzystuje się działanie wysokich temperatur i środków chemicznych. W wyniku tego działania olej zostaje pozbawiony wielu składników odżywczych.

Warto jednak pamiętać, że oleje rafinowane (tłoczone na ciepło), w przeciwieństwie do olejów tłoczonych na zimno, mogą być stosowane podczas smażenia. To możliwe ze względu na charakteryzujący je wysoki punkt dymienia, czyli najniższej temperatury, w wyniku której ogrzewany tłuszcz zaczyna się rozpadać.

Naturalne oleje – zastosowanie

Naturalne oleje nierafinowane świetnie sprawdzą się jako zdrowy dodatek do dań gotowanych na zimno takich jak:

• sałatki,
• surówki,
• sosy,
• dipy,
• pasty serowe,
• gotowane warzywa.

Niektóre z nich, na przykład olej z orzechów laskowych, znajdują zastosowanie podczas przygotowywania deserów czekoladowych bądź owocowych (na przykład lodów). Ich użycie nadaje potrawom delikatny posmak i aromat.

Przykładowe właściwości olejów tłoczonych na zimno

Oleje tłoczone na zimno mają różne właściwości, które zawdzięczają zawartym w nim surowcom. Wśród roślin stosowanych do produkowania tego typu środków spożywczych swoje miejsce zajmuje na przykład ostropest plamisty. Roślina ta jest znana z korzystnego działania na wątrobę. Wspomaga trawienie i oczyszczanie organizmu, a ponadto stanowi naturalny antyoksydant.

Rośliną, z której wytwarza się naturalne oleje, jest między innymi wiesiołek. Pomaga on utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi, wspiera zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Stanowi źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, niezbędnych do ważnych procesów fizjologicznych zachodzących w organizmie. Co więcej, wpływa pozytywnie na kondycję skóry, pomaga zachować elastyczność stawów i wspiera układ immunologiczny.

Oleje tłoczone na zimno dostępne są w różnych wariantach, dlatego każdy może znaleźć produkt dopasowany do swoich potrzeb.