Kremy do smarowania

Dla kogo przeznaczone są dżemy bez cukru?

Dżemy bez dodatku cukru to przede wszystkim propozycja dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, które nie muszą rezygnować ze słodkich dodatków do pieczywa, owsianki czy naleśników. Zamiast sacharozy producenci stosują słodziki, takie jak ksylitol, erytrytol lub stewia, które nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.

Warto jednak czytać etykiety uważnie. Oznaczenie „bez cukru" nie zawsze oznacza „bez węglowodanów". Owoce same w sobie zawierają naturalne cukry proste, które również wpływają na glikemię. Przy wątpliwościach co do wyboru produktu, warto skonsultować się z diabetologiem lub dietetykiem.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Kilka rzeczy, które warto sprawdzić przed zakupem:

• wyższa zawartość owoców, co świadczy o mniejszym przetworzeniu produktu i bogactwie naturalnych składników

• zastosowany rodzaj słodzika, pamiętając, że ksylitol i erytrytol są dobrze tolerowane, choć w nadmiarze mogą powodować dolegliwości żołądkowe

• konsystencja dżemu i jej dopasowanie do konkretnego kulinarnego zastosowania

• krótka lista składników, będąca zazwyczaj dobrym znakiem

Słodkie śniadanie bez wyrzutów sumienia to nie mit, trzeba tylko wiedzieć, czego szukać.

Jak przechowywać dżem po otwarciu?

Otwarty słoik dżemu najlepiej trzymać w lodówce i zużyć w ciągu 2–4 tygodni. Dżemy bez cukru psują się szybciej niż te słodzone, bo cukier działa naturalnie konserwująco. Słoik zawsze warto zamykać szczelnie i nabierać dżem czystą łyżką, żeby nie wprowadzać do niego bakterii. Jeśli na powierzchni pojawi się pleśń, cały słoik należy wyrzucić, nawet jeśli widoczna zmiana dotyczy tylko małego fragmentu.