Celiko

Celiko – żywność bezglutenowa i liofilizowane przekąski

Historia polskiej firmy Celiko zaczęła się od żywności dla osób, które ze względów zdrowotnych muszą eliminować z diety określone składniki. Producent działa od 1982 roku i jako jeden z pierwszych w Polsce rozwijał produkty bezglutenowe oraz niskobiałkowe. Z czasem poszerzył działalność o desery, mieszanki do wypieków, produkty liofilizowane oraz naturalne dodatki wykorzystywane w produkcji żywności.

Od żywności bezglutenowej do deserów i przekąsek

Założycielem Celiko był dr inż. Zenon Kosicki, który opracowywał receptury deserów i ciast bezglutenowych dla osób z celiakią oraz produktów niskobiałkowych dla osób z fenyloketonurią. Fenyloketonuria to choroba, w której organizm nie potrafi prawidłowo rozkładać fenyloalaniny – jednego z aminokwasów obecnych w białku. Z tego powodu jej ilość w diecie musi być ściśle kontrolowana.

Obecnie Celiko oferuje m.in.:

• produkty bezglutenowe – w tym mieszanki do wypieków, desery i inne artykuły dla osób, które nie spożywają glutenu,

• budynie, kisiele i mieszanki deserowe – dostępne w różnych smakach, zarówno w wersjach bezglutenowych, jak i klasycznych,

• liofilizowane owoce – lekkie i chrupiące, przeznaczone do jedzenia samodzielnie lub jako dodatek np. do owsianki, jogurtu czy deseru,

• batony i kostki liofilizowane – gotowe przekąski, w których owoce są łączone m.in. z płatkami owsianymi.

Część produktów bezglutenowych Celiko ma znak Przekreślonego Kłosa. Jest on przyznawany żywności spełniającej określone wymagania dotyczące zawartości glutenu i sposobu jej produkcji.

Liofilizacja w produkcji Celiko

Liofilizacja polega na usunięciu wody z zamrożonego produktu w warunkach obniżonego ciśnienia. Dzięki temu owoce mogą zachować lekką, chrupiącą strukturę oraz znaczną część naturalnego smaku i aromatu. Celiko wykorzystuje tę metodę m.in. do produkcji przekąsek owocowych. W tej części oferty rozwija również markę Frupp, pod którą powstają liofilizowane przekąski.

Naturalne dodatki do żywności i technologie produkcyjne

Firma rozwija także składniki wykorzystywane przez innych producentów żywności. Stosuje m.in. suszenie rozpyłowe i granulację, które pozwalają przygotowywać produkty w postaci proszków i granulek. Działalność Celiko obejmuje również produkcję na zlecenie innych firm, w tym opracowywanie i wytwarzanie wybranych składników oraz gotowych produktów spożywczych.